Tarte tatin aux endives, chèvre, orange et miel

             Pleine saison des endives! Ici on les aime tout simplement en salade, avec des petits morceaux de pommes ou de poire, des noix, du roquefort... Mais aujourd'hui j'avais envie de quelque chose de plus original, une tarte tatin aux endives, au chèvre , à l'orange et au miel.

Ingrédients:

• 6 endives
• 150g de chèvre frais
• 1 pâte feuilletée
• 80g de sucre
• beurre
• 100g de jus d'orange
• le zeste d'une orange
• 2 càs de sucre roux
• sel, poivre, coriandre séché

 Lavez les endives puis coupez les en deux dans la longueur. Zestez l'orange et prélevez le jus.

Dans une grande poêle, faites fondre le sucre, ajoutez le miel , le jus d'orange et le zeste. Ajoutez les endives ( face coupée contre la poêle) puis laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les endives soient bien fondantes. Salez, poivrez et ajoutez de la coriandre.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un plat à tarte répartissez le sucre roux. Ajoutez des noisettes de beurre sur toute la surface. Disposez ensuite les endives. Parsemez de chèvre frais. Posez ensuite la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule à tarte.

Placez au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Démoulez puis servez avec une bonne salade verte.

Tatin de courgettes et tomates à la fêta

          J'ai déjà vu pleins de versions de tartes tatins salées sur d'autres blogs. J'ai eu envie de tester avec ce que j'ai pu dénicher dans mon frigo en ce jour férié, des courgettes, des tomates, un peu de fêta. N'hésitez pas à la préparer, en plus visuellement c'est plutôt joli!

Pour une tarte:

• 1 pâte brisée
• 2 grosses courgettes
• 1 tomate
• 1 grosse cuillère à café de pesto
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 80g de fêta
• poivre

Dans un moule à tarte, versez l'huile d'olive et avec un pinceau étalez le pesto sur tout le fond et les bords.
Lavez les courgettes et taillez les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Placez les joliment dans le moule. Emiettez la fêta et déposez par dessus des rondelles de tomates. Poivrez. Remettez une couche de courgettes jusqu'à épuisement des légumes.
Déposez la pâte brisée par dessus le tout et rentrez les bords à l'intérieur du moule.
Faites quelques trous dans la pâte et mettez au four pour 30 min à 190°. Il faut que la pâte soit dorée.
Démoulez en retournant le moule et servez!