Clafoutis aux courgettes, jambon et chèvre frais

           C'est en parcourant le blog des Cocottes moelleuses que j'ai voulu réaliser cette recette de clafoutis salé. C'est une bonne idée pour un repas simple et léger. Avec de la courgette, du chèvre frais et du jambon pour ces clafoutis mais cette recette est évidemment déclinable à l'infini..


Pour 4 à 5 cocottes individuelles:

• 1 courgette
• 3 oeufs
• 125g de farine
• 150g de lait
• 150g de crème fraîche
• sel, poivre, origan
• 4 tranches de jambon
• chèvre frais

Préchauffez le four à 180°.

Râpez la courgette lavée. Pressez là afin d'ôter le maximum de jus.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et ajoutez la courgette et une cuillère à soupe d'origan. Salez et poivrez. Versez petit à petit la crème et le lait. Incorporez 2 tranches de jambon coupées en petits morceaux.

Beurrez et farinez vos cocottes individuelles ou un plat à gratin. Dispersez quelques morceaux de jambon au fond ( les 2 tranches restantes) et placez une bonne tranche de bûche de chèvre frais au centre.

Versez l'appareil à base de courgettes dans les cocottes.

Enfournez pour une trentaine de minutes et dégustez sans plus attendre !

Filet mignon farçie à la fêta, jambon cru et courgettes parfumées à la menthe

           

           L'autre jour l'émission de Jamie Oliver montrait une recette prête en 30 minutes. Idéale pour un soir de semaine quand on rentre affamé du boulot et qu'on a envie que ce soit vite prêt. J'ai pas la recette exacte mais j'ai essayé de m'en rappeler. En tout cas ce filet mignon et ces courgettes à la menthe nous ont vraiment plu!


Il vous faut:

• 1 filet mignon
• 40g de fêta
• 6 tranches de jambon fumé
• sel, poivre
• 2 courgettes vertes
• 2 courgettes jaune
• menthe fraîche
• 1 filet de vinaigre balsamique

Couper le filet mignons en tronçons épais. Entaillez les au centre et insérez un cube de fêta. Posez une demi tranche de jambon sur chaque morceau de filet mignon.

Lavez les courgettes et passez les à la mandoline pour faire des tranches très fines.

Faites chauffer deux poêles avec un filet d'huile d'olive.

Dans l'une, faites revenir les courgettes, salez, poivrez et ajoutez la menthe fraîche hachée. J'ai ajouté un filet de vinaigre balsamique.

Dans l'autre poêle, faites griller les morceaux de filet mignon côté jambon contre la poêle. Poivrez. Laissez dorer 15 minutes à feu vif puis retournez les et laissez cuire encore une minute.

Servez sans plus attendre.

Jolie tarte aux rouleaux de jambon, poireaux et chèvre frais

         Ce midi, c'était tarte aux poireaux!! Mais pas n'importe comment! Toute jolie avec des rouleaux de jambon et du chèvre frais au fond de la tarte. Et là voilà mise en valeur!

Pour cette recette, il vous faut:

Pour la pâte: (doublez les quantités si vous la faite dans un moule à tarte normal)

• 150g de farine
• 75g de beurre (j'ai utilisé la margarine 5 céréales)
• 1 pincée de sel
• 1 peu d'eau

Pour la garinture:

• 2 poireaux
• 3 tranches de jambon
• 100g de chèvre frais

Pour le flan:

• 2 oeufs
• 10cL de crème fraîche
• 10cL de lait
• sel, poivre, noix de muscade

Commencez par faire la pâte en mélangeant la farine avec le beurre coupé en dés, ajoutez la pincée de sel et de l'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte. Filmez là et réservez au frais.

Lavez les poireaux et coupez les en gros tronçons. Disposez les debouts dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Pour obtenir un joli visuel, les tronçons ne doivent pas se défaire. Laissez cuire à feu doux 5 min de chaque côté. Réservez.

Préchauffez le four à 210°.

Dans un bol, préparez le flan en fouettant les deux oeufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

Foncez le moule à tarte. Placez des morceaux de fromage frais dans le fond et disposez dessus les tronçons de poireaux. Intercalez des rouleaux de jambon et versez le flan par dessus.

Enfournez pour une vingtaine de minutes. Servez avec une simple salade verte.