dimanche 1 juin 2014

Des barres de cheesecake myrtilles ou framboises et crumble!





             J'ai réalisé une première fois ce dessert avec des framboises et il a beaucoup plu mais je n'ai malheureusement pas eu le temps de faire une jolie photo pour le mettre en valeur ici.  J'ai donc voulu le refaire mais voilà que je ne trouve pas de framboises fraîches.. pas le temps de faire un autre magasin, j'ai jeté mon dévolu sur de belles myrtilles à la place. C'était tout aussi bon !


Pour la base:
  • 2 paquets de spéculoos soit 180g
  • 60g de beurre

Préchauffez le four à 160°.
Mixez les spéculoos finement et ajoutez le beurre fondu. Mélangez et disposez dans un moule d'environ 20cm sur 25cm. Tassez bien à l'aide d'un petit verre et enfournez pendant 10 minutes.


Pour le cheesecake:
  • 340g de philadelphia
  • 115g de crème fraîche épaisse à 15% de MG
  • 115g de sucre
  • 2 œufs
  • 1/2 càc de sel
  • 1 càs de vanille liquide

Fouettez le philadelphia avec la crème et le sucre. Ajoutez le sel et la vanille puis incorporez les œufs un à un. Versez cette préparation délicatement sur la base spéculoos.


Pour les fruits:
  • 2 barquettes de myrtilles ou de framboises
  • 2 càc de farine
  • 2 càc de sucre
  • 1 càs de jus de citron

Mélangez délicatement tous les ingrédients et versez uniformément sur la crème au philadelphia.


Pour le crumble:
  • 140g de farine
  • 35g de sucre
  • 35g de cassonade
  • 100g de beurre 
  • 1 grosse pincée de fleur de sel

Du bout des doigts, mélangez l'ensemble des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse que vous parsèmerez sur les fruits avant d'enfourner le tout pendant 1 heure toujours à 160°. Le crumble doit être un peu doré.

Sortez du four, laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais pendant 4 heures.
Si vous êtes pressés comme moi ( vous pouvez le mettre 1 heure au congélateur).
Démoulez et coupez en petits carrés.



5 commentaires :

  1. Ça m'a l'air super gourmand !
    J'en salive déjà :)

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  2. Je t'en piquerais bien un ou deux carrés dis donc !

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  3. Bonne idée! Ça a l'air trop bon ces petits carrés!!

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  4. j'adore le cheesecake.
    c'est une excellente recette.
    merci pour le partage.

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  5. Ohlala ça doit être une tuerie ! miam

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